La ricetta Fave fresche lesse è un toccasana di semplicità che celebra la genuinità degli ingredienti. Tipica della cucina mediterranea, specialmente nelle regioni italiana del sud e in quelle di confine con la Francia, questa preparazione esalta il sapore delicato delle fave fresche, un ingrediente a km zero che rappresenta la memoria di campi e saperi antichi. Perfetti in estate, servite come contorno o come antipasto, si sposano con ogni tipo di pietanza, leggeri e invitanti, perfetti anche per accompagnare carni o pesci alla griglia.
Puoi prepararle in pochi semplici passaggi.
- Lava accuratamente le fave fresche e rimuovi i residui di terra.
- Mettile in un pentolino e copri con acqua fredda.
- Porta l’acqua ad ebollizione , poi abbassala e lascia cuocere per una ventina di minuti circa.
- Versale in un colino e scolale bene.
- Condite con olio extravergine d’oliva, pepe nero a piacere e un pizzico di sale.
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