Ingredienti per Fave fresche e pecorino
- fave
- fave fresche
- formaggio pecorino
- pasta tipo rigatoni
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fave fresche e pecorino
La ricetta Fave fresche e pecorino è un piatto tipico della cucina italiana, originario del centro-sud del paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e decisi, come il formaggio pecorino e le fave fresche, e viene solitamente gustato in occasione di pranzi estivi o in compagnia di amici.
- Prepara le fave fresche, rimuovendo i baccelli e lavandole sotto acqua corrente.
- Scegli la pasta tipo rigatoni e cuocila al dente, quindi scola e metti da parte.
- In un grande tegame, soffriggi le fave fresche con un po’ di olio e un pizzico di sale, fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e mescola bene per farlo sciogliere e amalgamare con le fave.
- Versa un po’ di vino rosso nel tegame e aggiungi la pasta cotta, mescolando tutto per bene.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere per alcuni minuti, fino a quando il vino non si è quasi completamente assorbito.
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