La ricetta FAVE E CICORIA: RICETTA ORIGINALE ha origini antiche e viene tradizionalmente gustata durante la primavera, quando le fave fresche sono abbondanti. Questo piatto rappresenta un autentico tesoro della tradizione culinaria locale, caratterizzato da sapori intensi e naturali. Solitamente viene servisito durante le feste di primavera, accompagnato da un buon vino e da una compagnia allegra.
- Pelare le patate e le cipolle, quindi tagliarle a dadsini e farle soffriggere in olio finché non siano morbide e dorate.
- Aggiungere le fave fresche e secche, il cavolo nero e il tarassaco, quindi cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere il riso a parte secondo le istruzioni sulla confezione, poi unirlo al composto di fave e verdure.
- Aggiungere il formaggio crescenza e mescolare bene, quindi condire con sale e pepe a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
