Fave e cicoria in crosta (per 6)

Questa ricetta è un classico della tradizione italiana, tipico della Toscana e della Umbria. Fave e cicoria in crosta è un piatto saporito e fresco, perfetto per i mesi primaverili. Caratterizzato dall’uso delle fave fresche e della cicoria, questo piatto è un vero e proprio omaggio alla natura e alla stagione.

La sua preparazione è semplice e veloce, ma il suo sapore è molto sofisticato. L’aggiunta di carote e sedano regala un tocco di freschezza e cremosità, mentre la crosta di pane cotto a perfezione conferisce una croccantezza irresistibile.

Torniamo alla cucina e iniziamo la preparazione: prendiamo tre carote e li tagliamo a cubetti approssimativamente del medesimo formato. Nel frattempo, prendiamo una cipolla rossa e la tagliamo in piccoli cubetti. Incidiamo ora il sedano e la cicoria cruda in fette.

Preriscaliamo il forno a 200°C.

Tagliamo il pane, che possa disporre di sei fette.

Facciamo riscaldare l’olio d’oliva sulla fiamma.

Aggiungeremo il sedano, le carote, la cipolla rossa e finalmente la cicoria cruda leggeramente saltate precedentemente.

Indi aggiungiamo le fave fresche.

Aggiungiamo il miele per un assottigliamento del sapore.

Cuociamo in forno le fette di pane per 2 minuti in ogni emisfero.

Infine mettiamo sull’impasto la miscela preparata e insaporiti con aglio e sale.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.