La ricetta FAVE E CARCIOFI è un piatto tradizionale che origina dal sud dell’Italia, dove i sapori freschi e leggeri della primavera si incontrano. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto di gusti, con le fave e i carciofi che si sposano in armonia con il sapore fresco del prezzemolo. Solitamente gustato durante le stagioni primaverili, questo piatto è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria italiana.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne e tagliandoli a metà, quindi mettili a bagno in acqua acidulata per evitare che diventino scuri.
- Taglia la cipolla bianca a pezzetti piccoli e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi le fave e i carciofi alla cipolla, quindi mescola bene e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Versa la passata di pomodoro e aggiungi il pepe, quindi mescola nuovamente e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le fave e i carciofi non sono teneri.
- Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola bene per combinare i sapori.
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