La ricetta Fave dei morti è un trattamento tradizionale dell’Italia centrale, noto per il suo aroma unico e intenso. Questo piatto di dolci tipici, fatto in gran parte con elementi prelibati come mandorle e scorza di limone, risulta essere tra i più ricercati periodo festivo soprattutto durante le feste. Tali delizie sono spesso servite come snack all’uscita da occasioni religiose. Il nome ‘Fave dei morti’ si sostiene essere legato al vecchio credo che si dispiacesse a far ammalare chi ingeriva queste fave.
- Preparare dei dolcetti, frullando velocemente mandorle, zucchero, farina e scorza di limone. Iniziate con uno stampo antiaderente.
- Mettere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di scorza di limone in una scodella da cucina e spruzzare con una brevissima frittura ad olio calde. Mescolate questa miscela e lasciarla raffreddare.
- Mettere le mandorle, zucchero, scorza di limone, cannella e il contenuto della scodella da cucina in un mixer e frullare.
- Con il frullatore di martello frullare l’impasto che deve aver la consistenza morbida e delizioso profumo.
- Usando un cucchiaio, prendere piccoli pezzi dell’impasto preparato, cavarli dall’estremità e dare la forma a scellino. Adagiare questi dolcetti poi in forno preriscaldato a 150° fino a 25 minuti, così, lasceranno intaccarsi e guadagnare un maggiore colore.
- Una volta raffreddati i dolcetti, decorarli con uno strofinio finale di zucchero ed un finale grattugiato con scorza di limone.
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