La ricetta Fave dei morti è un dolce tipico della tradizione italiana legato al periodo del tradimento. La sua forma particolar, simile a un bambino avvolto in un fazzoletto, ricorda i defunti, mentre il sapore amaro e dolce combina la sapidità delle fave con la dolcezza del biscottino e la profumata spezia della cannella. Viene solitamente preparato ed offerto durante le celebrazioni di Ognissanti e di tutte le anime .
- Segui la ricetta per la preparazione del biscottino, utilizzando farina, burro, zucchero, uova e cannella.
- Cuoci questi biscotti in forno fino a quando non diventano dorati e croccanti.
- Metti le fave in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.
- Schena le fave e pestale grossolanamente.
- In una pentola, scaldare il burro e aggiungere le fave tritate.
- Unisci la grappa, lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata.
- Mescola bene e cuoci a fuoco lento, finché la pasta non si addensa.
- Aggiungi il ripieno di fave steso in uno strato uniforme all’interno di ogni biscottino.
- Copri ogni biscottino con una seconda metà di biscotto, formando così un piccolo panino.
- Decore i Fave dei Morti con mandorle tostate e zucchero a velo.
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