La ricetta Fave con uovo in camicia è un piatto salutare e delicato, caratterizzato dall’unione di sapori primaverili e sapore deciso del concentrato di pomodoro.
L’uovo in camicia, coccio di uovo di gallina tradizionalmente servito in un composto di verdure, è in questo caso abbinato alle fave, cipolla e concentrato di pomodoro. La cipolla dolce e tenera, tagliata finemente, è fatta rosolare e mescolata alle fave surgelate, che vengono cotte in acqua con un tocco di sale e un pizzico di concentrato di pomodoro. Nel frattempo, un pentolino con aceto bianco bolle piano e, una volta abbassata la fiamma, è versato l’uovo, che viene tenuto in movimento con un cucchiaio per evitare che si attacchi al fondo. È pronto in circa 3 minuti.
- Cipolla tagliata finissima e fatta rosolare.
- Aggiungere le fave surgelate, salate e allungate con acqua per continuare la cottura.
- Colorare con un po’ di concentrato di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti.
- Riprendere un pentolino con aceto bianco e farlo bollire.
- Abbassare la fiamma, versare l’uovo e tenere in movimento con un cucchiaio per evitare che si attacchi.
- Cuocere l’uovo per circa 3 minuti.
- Posizionare le fave su di un piatto e adagiarvi sopra l’uovo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
