Fava ‘ngreccia

La ricetta Fava ‘ngreccia è un classico della cucina siciliana, originario della zona di Palermo. Il piatto si caratterizza per l’abbinamento di sapori salati e dolci, grazie all’unione di fave succose e acciughe marinato.

Il piatto è tradizionalmente servito come antipasto o contorno, solitamente durante le feste e le occasioni speciali.

Essendo un piatto semplice ma gustoso può essere servito in qualunque momento e occorrenza.

Per preparare la Fava ‘ngreccia, ecco i passaggi da seguire:

• Affetta finemente l’aglio e mettilo in una ciotola con il prezzemolo tritato, l’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale, mescolando bene.
• Elenca i passaggi aggiungendo l’aceto e le acciughe risciacquate e sgocciolate, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
• Taglia le fave che dovranno essere stufate nel tegame con olio (possibilmente) extravergine d’oliva fino a raggiungere la crocchia desiderata, alcuni cotti per circa 10 minuti altri tritati per servire insieme alle acciughe
• Aggiungi le fave preparate e condite con la salsa preparata precedentemente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.