Ingredienti per Fava greca con cipolle caramellate
- cipolla bianca
- limoni
- olio
- pinoli
- sale
- sapa
- sesamo
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fava greca con cipolle caramellate
Fava greca con cipolle caramellate, ricetta
La ricetta Fava greca con cipolle caramellate è un piatto tipico della tradizione culinaria greca. Questo delizioso piatto è solitamente gustato in primavera quando le fave sono fresche e scarse.
Le fave si sposano perfettamente con i sapori invernali delle cipolle e dei limoni, creando un equilibrio di saburi e dolci note.
La ricetta può essere gustata come primo piatto o come stuzzichino soprattutto durante i banchetti d’estate.
Preparazione
- Cuoci le fave in acqua salata per circa 5-7 minuti oppure se le valute già cotte nei lotti avranno solo bisogno di riscaldare per pochissimo tempo in acqua.
- Riscalda la sapa in un pentolino a fuoco medio.
- Scola le fave e aggiungi le noci di pinoli.
- Moncala in un altra ciotola abbastanza capiente con l’olio olio di sesamo, salato e limone.
- Aromatizza la sapa con il zucchero di canna e cuoci per circa 2-3 minuti.
- Aggiungi la cipolla in poco olio in una padella e cuoci per circa 5-7 minuti a fiamma bassa o al forno.
- Per la parte finale, cuoci la sapa dal lato invernale in una padella a fiamma medio- alta per circa 3-5 minuti, fino ad ottenere lo sporco dorato desiderato. Scola e aggiungi il mix di sapa e cipolle al contenitore delle fave.
- Mixare il tutto delicatamente e addolcendo eventualmente con il sapore del limone di scelta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
