La ricetta Fattore Comune Recco 2021 è un piatto tradizionale della zona di Recco, in provincia di Genova. La sua origine risale dal Medioevo, quando i contadini della zona si riunivano per celebrare la fine del raccolto. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della terra, con ingredienti come la barbabietola, i carciofi e i marroni. Solitamente, viene gustato in compagnia di amici e familiari, in un’atmosfera conviviale e rilassata.
- Prepara la fonduta sciogliendo i ciccioli in latte e aggiungendo la farina.
- -lessa la polenta e taglia la focaccia in piccoli cubetti.
- Crea un ragù di carne** usando la pancetta, la coppa, il salame e i salumi.
- Aggiungi il tamarindo al ragù e lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora.
- Intanto, cuoci il riso e mescolalo con le uova.
- Componi il piatto mettendo un layer di polenta, uno di riso, uno di ragù e infine un layer di fonduta.
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