La ricetta Farsumagru ( Falso magro ) è un piatto tradizionale di origine siciliana, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali e si distingue per la sua ricchezza di ingredienti e la sua preparazione elaborata. I sapori tipici del Farsumagru ( Falso magro) sono quelli della carne di vitello, del formaggio pecorino e delle salsicce, che si fondono insieme per creare un piatto unico e saporito.
- Taglia il vitello a fette sottili e battile leggermente per renderle più sottili e uniformi.
- Prepara il ripieno mescolando il prosciutto crudo, il formaggio pecorino, le uova, la noce moscata e il prezzemolo.
- Disponi il ripieno sulle fette di vitello e arrotolale leggermente.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’aglio e la cipolla tritati, soffriggendo fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi le salsicce e la pancetta, e cuoci fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Aggiungi il vino e il sale, e cuoci fino a quando il liquido non si è ridotto della metà.
- Aggiungi le fette di vitello arrotolate e cuoci fino a quando non sono cotte e il ripieno non è caldo e cremoso.
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