La ricetta FARRO FREDDO è una fresca alternativa estiva, che unisce croccantezza, acidità e sapori mediterranei. Ideale per rinfrescarsi nelle giornate calde, questo piatto si distingue per l’equilibrio tra il leggero amaro dell’aceto, la salinità dei capperi e delle olive, e la morbidezza del tonno. L’uso di ingredienti sottaceto e la texture del farro aggiungono un elemento rustico, mentre il basilico e il prezzemolo donano una nota erbacea. Gustabile da solo o accompagnato da un dolce fruttato, è perfetto per picnic o pasti veloci.
- Procure 400 g di farro cotto e raffreddato in acqua fredda.
- Elimina l’acqua in eccesso e metti da parte.
- In una ciotola, unisci 200 g di tonno sgocciolato a würstel tagliati a rondelle.
- Aggiungi pomodori cerniuti, cipolla tritata e sciacquata, capperi sott’aceto.
- Unisci olive nere snocciolate e a metà, basilico e prezzemolo tritati.
- Condisci con aceto, sale, pepe ed olio extravergine a piacere.
- Mescola tutti gli ingredienti finché non si amalgamano bene.
- Verifica il sapore e aggiusta di sale, pepe o olio se necessario.
- Trasferisci in un contenitore chiuso e lascia riposare in frigo prima di servire.
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