La Farinata o Cecina con feta è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della Liguria e diffuso anche in altre regioni. Questo piatto è una variante della classica farinata, arricchita con il sapore salato e cremoso del feta. La farinata, o cecina, è solitamente gustata come antipasto o snack, accompagnata da una varietà di contorni e bevande.
La preparazione della Farinata o Cecina con feta prevede alcuni passaggi semplici.
- Inizia mescolando 250g di farina di ceci con 500ml di acqua e un pizzico di sale in una ciotola grande, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva e continua a mescolare fino a quando l’impasto non è completamente liscio.
- Sbriciola 100g di feta e 50g di formaggio feta in un’altra ciotola e mescola bene.
- Aggiungi il composto di feta all’impasto di farina di ceci e mescola delicatamente.
- Versa l’impasto in una teglia unta con un po’ di olio e cospargi con un po’ di sesamo.
- Inforna a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e il centro non è più liquido.
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