La ricetta Farinata genovese è un classico della cucina ligure, caratterizzato da sapori decisi e profumi tipici della regione. Questo piatto è originario di Genova e si caratterizza per l’utilizzo di legumi e farina di ceci, che gli conferiscono un sapore unico. Solitamente gustato come antipasto o street food, la Farinata genovese è un must della cucina locale, da provare nelle strade di Genova o da preparare a casa con la giusta ricetta.
- Setaccia la farina e la farina di ceci in una ciotola, aggiungendo gradualmente acqua tiepida per creare un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per alcune ore, in modo che i ingredienti si amalgamino e si formi la giusta consistenza.
- Aggiungi i ceci e gli altri ingredienti alla miscela, mescolando con cura per distribuire uniformemente i sapori.
- Versa l’impasto in una teglia rovente, precedentemente oliata per evitare che la Farinata genovese si attacchi.
- Inforna la Farinata genovese a temperatura alta per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
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