La ricetta Farinata di ceci e cipolla rossa con filetti di Bonito del Norte, mousse di ricotta e pesto di agrumi è un piatto innovativo e raffinato che combina sapori mediterranei con ingredienti freschi e delicati. Originario della cucina italiana con influenze spagnole, questo piatto è solitamente gustato come antipasto o secondo in un contesto di cena elegante.
La preparazione di questo piatto prevede diversi passaggi.
- Tostare le fette di brioches e spalmare con formaggio spalmabile.
- Preparare la farinata mescolando farina di ceci, acqua, sale e pepe, e cuocerla in forno con cipolla rossa caramellata.
- Cuocere i filetti di tonno e condirli con olio, aglio e capperi.
- Preparare la mousse di ricotta mescolandola con basilico e sale.
- Creare il pesto di agrumi con scorze di agrumi, mandorle e zenzero.
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