La ricetta Farinata di ceci con melanzane grigliate ha origini lontane nella cucina mediterranea, dove i ceci rappresentano un ingrediente fondamentale. Questo piatto tipico è caratterizzato da un mix di sapori intensi e freschi, tra cui l’aglio, la maggiorana e il timo. È ideale per essere gustato durante un pranzo estivo, all’aperto, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
- Pelare e schiacciare 3-4 clove di aglio e tritarli grossolanamente.
- In un mixer, frullare 250g di ceci precotti con 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di farina di ceci, sale fino e pepe.
- A parte, tritare 1 mazzetto di maggiorana e 1 mazzetto di timo.
- In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere l’aglio schiacciato.
- Aggiungere il composto di ceci e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Affettare 2 melanzane e grigliarle fino a quando non sono morbide e leggermente carbonizzate.
- Servire la farinata di ceci calda, accompagnata dalle melanzane grigliate, guarnita con maggiorana, timo e prezzemolo.
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