Ingredienti per Farinata di ceci
- ceci
- farina
- farina di ceci
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Farinata di ceci
La ricetta Farinata di ceci si presenta come un piatto semplice ma ricco di sapore, originario della tradizione culinaria italiana, in particolare della Liguria. Si tratta di una colazione o di uno spuntino, buono sia come stuzzichino che come secondo. La farina di ceci, cotta in padella con olio d’oliva extra-vergine, rosmarino e pepe, crea un sapore deciso e aromatico che conquista palati sia semplici che gourmet.
- Sciacqua bene i ceci e lasciali ammollo in acqua per almeno 8 ore.
- Scolate i ceci e frullateli con un po’ d’acqua fino ad ottenere una purea liscia.
- In una ciotola, setacciate insieme la farina di ceci e la farina comune.
- Aggiungete la purea di ceci al composto di farine, insieme a sale, pepe e rosmarino.
- Stemperate il tutto con un filo d’acqua, in modo da ottenere un impasto cremoso e fluido.
- Scaldate abbondante olio d’oliva in una padella antiaderente.
- Versate l’impasto di ceci nella padella calda e cuocete a fuoco medio-basso.
- Girate la farinata quando inizia a dorare in superficie con una spatola.
- Completate la cottura della farinata finché non sarà dorata e croccante su entrambi i lati.
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