La ricetta Farinata di ceci è originaria della Liguria, un’antica preparazione che si tramanda da generazioni. La sua semplicità si traduce in un piatto dal sapore ricco e delicato, con un fondo croccante e una consistenza morbida.
La farinata di ceci è spesso servita come street food e antipasto, accompagnata da un goccio di olio extra vergine d’oliva e una spolverata di pepe nero.
- Versa la farina di ceci, la farina tradizionale, il sale e lo zucchero in una ciotola.
- Aggiungi gradualmente l’olio e l’acqua tiepida, impastando con cura fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il pepe nero a piacere.
- Versa l’impasto in una padella antiaderente leggermente oliata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la farinata sarà dorata.
- Servi calda o tiepida, tagliata a fette.
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