La ricetta Farinata di ceci è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare in Toscana, noto per la sua semplicità e freschezza. La farinata di ceci è un piatto leggero e versatile, spesso consumato come antipasto o seconda portata, perfetto per le estati calde. Il sapore leggermente amaro della farina di ceci si abbina bene con l’olio d’oliva e il sale aggiungendo un tocco salato e intenso.
Per la preparazione di questa deliziosa Farinata di ceci, segue questi passaggi:
- Stemperare la farina di ceci in una quantità adeguata di acqua in modo da formare una pastella liquida e omogenea.
- Mischiare bene le sostanze, facendo in modo che non si formino grumi.
- Lasciare riposare la pastella per almeno un’ora in modo da favorire la fermentazione dei ceci e dare una struttura più compatta al piatto.
- Aggiungere 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale alla pastella e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Ungere una teglia con olio e versarvi la pastella in modo che formi uno strato spesso circa un centimetro.
- Mettere in forno a 250°C per 15 minuti.
- Sfornare e servire tiepida.
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