La ricetta Farinata bianca nasce nella tradizione mediterranea, precisamente nella cucina ligure, dove è considerato un piatto povero ma sostanzioso. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore neutro, lievemente dolce, e da una consistenza cremosa. Viene solitamente gustato come antipasto o come contorno, accompagnato da verdure fresche e olive.
Per preparare la Farinata bianca, procedi come segue:
- Miscela 2 parti di farina con 1 parte di farina 00 in una ciotola.
- Aggiungi un filo d’olio e mescola fino a quando la farina non sarà PERFETTAMENTE amalgamata.
- Versa il composto in una teglia oliata e cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando la farinata non sarà dorata e croccante.
- Rimuovi la farinata dal forno e lasciala raffreddare per alcuni minuti.
- Servi la Farinata bianca calda, accompagnandola con le tue verdure e olive preferite.
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