La ricetta FARINA PER DOLCI FATTA A CASA nasce dalla combinazione di farina 00 e amido di mais, ottenendo una miscela adatta a dolci soffici e leggeri. Ideale per torte, muffin e biscotti, questa farina riduce il contenuto di glutine, garantendo una struttura morbida e compatta. Spesso utilizzata nella pasticceria anglosassone, è facile da preparare a casa e si conserva per mesi.
La farina per dolci fatta in casa si distingue per la delicatezza dei suoi sapori, pur non alterando la dolcezza delle ricette tradizionali. Gustata nei dessert come torte all’arancia o crostate, si nota una texture più aerea rispetto a farine classiche.
- Settare 700 grammi di farina 00 di alta qualità.
- Aggiungere 200 grammi di amido di mais (o fecola di patate, se disponibile).
- Mescolare bene gli ingredienti in un recipiente chiuso, assicurandosi di una distribuzione uniforme.
- Passare il composto al setaccio per eliminare grumi e migliorare l’aerazione.
- Conservare il miscuglio in un contenitore ermetico in un ambiente fresco e asciutto.
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