Spesso servito in occasione di pranzi e cene informali, questo primo piatto si gusta freddo o caldo e può essere arricchito con prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero.
- Soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio in una padella capiente.
- Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e condisci con sale e pepe.
- Rosola le zucchine per circa 5 minuti, mescolando spesso.
- Versa un bicchiere di vino bianco nella padella e lascia evaporare.
- Porta a cottura la pasta in acqua bollente salata.
- Aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzi grossolani insieme alla pasta scolata.
- Mescola delicatamente e manteca il tutto con un filo d’olio.
- Servi caldo o freddo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.