La ricetta Farfalle Ricotta e Friggitelli è un piatto semplice ma sapientemente pensato, nato dalla tradizione culinaria italiana. I sapori robusti e decisi dei friggitelli vengono amplificati dalla dolcezza della ricotta, creando un connubio equilibrato e gustoso. Questo piatto è ideale per una cena veloce o come contorno a un pasto più elaborato, soprattutto durante la stagione estiva quando i friggitelli sono al massimo della loro freschezza.
- Soffriggi una cipolla rossa tritata in olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i friggitelli (toglie i picciolini e tagliati a pezzi). Fai rosolare per qualche minuto.
- In una padella a parte, scalda la ricotta con un goccio di acqua.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e aggiungila alla padella con i friggitelli e la cipolla.
- Amalgama il tutto con la ricotta.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Servi caldo decorato con del parmigiano grattugiato.
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