La ricetta FARFALLE POMODORINI E SPECK è un piatto semplice ma gustoso tipico della cucina italiana, che unisce la sapidità della pancetta affumicata al dolce dei pomodori freschi e alla profumazione del basilico. Questa combinazione di sapori si sposa perfettamente con la pasta farfalla, che offre un’ottima superficie per amalgamarsi con il condimento. Solitamente viene servito come secondo piatto durante le festività autunnali o per un pranzo domenicale in famiglia.
- Tritare finemente la cipolla.
- Soffriggere la cipolla in un pentolino con l’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Saltatell’ lo speck tagliato a dadini in padella a parte.
- Condurre la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e trasferirela nella padella con i pomodorini.
- Aggiungere lo speck croccante e metà del basilico.
- Mescolare delicatamente e servire con parmigiano grattugiato a piacere.
- Decorare con le foglie di basilico rimanenti.
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