La ricetta Farfalle melanzane, zucchine e salmone è una proposta estiva ideale per un pasto veloce e gustoso. L’abbinamento tra zucchine e salmone è rinforzato dalla melanzana fritta, che dona croccantezza e contrasti di sapore. Il tocco finale lo dà la robiola fresca, che conferisce una nota cremosa e delicata. Servita calda, questa ricetta è perfetta per una cena rilassante e appagante.
- Lavate e affettate la melanzana, friggetela in olio di semi d’arachide e asciugatela su carta assorbente.
- Cuocete la pasta in acqua salata.
- Soffriggete un po’ di cipolla e zucchine tagliate a rondelle in olio extravergine di oliva.
- Aggiungete la melanzana tagliata a striscioline e lasciate cuocere per un minuto
- Scolare la pasta e conditela con il composto di verdure.
- Spegnere il fuoco, aggiungere le striscioline di salmone affumicato e la robiola.
- Regolate di sale e servite immediatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
