La ricetta Farfalle integrali senza uova rappresenta un’alternativa innovativa e salutare al classico piatto italiano. Le farfalle, originarie della regione Emilia-Romagna, sono tradizionalmente associate a sapori freschi e leggeri, come quelli del prosciutto e dei funghi. Tuttavia, questa versione senza uova rappresenta una svolta innovativa, più leggera e più rispettosa dell’ambiente.
La ricetta presenta una combinazione equilibrata di sapori e consistenze, grazie all’utilizzo di farina integrale e olio d’oliva extra-vergine. Solitamente, questo piatto viene gustato come primo piatto o come accompagnamento a insalate estive.
- Miscelare in una ciotola la farina integrale e il sale.
- Aggiungere gradualmente l’olio d’oliva extra-vergine, mescolando fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti, coperto da un panno umido.
- Riprendere l’impasto e stenderlo su una superficie infarinata, arrivando a uno spessore di circa 2 mm.
- Tagliare l’impasto in forme di farfalla, utilizzando un tagliapasta o una rotella.
- Cuocere le farfalle in acqua bollente salata per 3-5 minuti, o fino a quando non saranno al dente.
- Scolare le farfalle e servire subito.
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