Farfalle in salsa di olive nere

La ricetta Farfalle in salsa di olive nere è un piatto semplice ma dal sapore intenso che nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dal territorio mediterraneo. Con una combinazione sapiente di ingredienti di alta qualità come olive nere, pancetta, speck e pecorino, questo piatto delizia con un gusto umami che ricorda i profumi autentici della cucina di casa. Ideale per una cena veloce o un pranzo domenicale in famiglia, le Farfalle in salsa di olive nere donano un’esperienza gustativa gratificante ed appagante.

Per preparare questo delizioso piatto iniziamo tagliando la pancetta e lo speck a pezzetti.
In una padella capiente, rosoliamo la pancetta e lo speck in olio extra-vergine d’oliva fino a renderli croccanti.
Aggiungiamo i capperii e le olive nere a rondelle, lasciandole insaporire per qualche minuto.
Sfumiamo con un goccio di vino bianco e lasciamo evaporare.
Condiamo con sale, pepe e origano.
Frullamo parte della salsa per ottenere un sugo omogeneo che si abbini perfettamente alle farfalle.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione.
Scolate le farfalle al dente e versatele nella salsa.
Man mano che le farfalle si insaporiscono, mantechiamo con abbondante pecorino grattugiato.
Serviamo immediatamente, guarnendo con qualche oliva nera e una spolverata di pepe nero.

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