La ricetta Farfalle in crema di ricotta e zafferano è un piatto semplice e gustoso, originario della cucina italiana.
La sua semplicità si sposa a una sofisticata cremosità, grazie alla ricotta e allo zafferano, che conferiscono al piatto un sapore ricco e delicato.
Perfetto come primo piatto, può essere servito sia in occasioni casuali che per cene più raffinate.
La sua semplicità si sposa a una sofisticata cremosità, grazie alla ricotta e allo zafferano, che conferiscono al piatto un sapore ricco e delicato.
Perfetto come primo piatto, può essere servito sia in occasioni casuali che per cene più raffinate.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre bolle la pasta, prepara la crema di ricotta:
- In un pentolino, fai scaldare il latte parzialmente scremato.
- Aggiungi la ricotta, il formaggio grattugiato, il sale fine, il pepe nero e lo zafferano.
- Mescola continuamente finché la ricotta non si sarà sciolta completamente e la crema non avrà raggiunto una consistenza liscia e vellutata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla crema di ricotta.
- Mantieni la fiamma bassa e mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Servi le farfalle calde, guarnendo a piacere con una spolverata di pepe nero o formaggio grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
