La ricetta Farfalle Fuchsia, semplicemente fantastica! Questo piatto è un vero e proprio omaggio al fascino dello stile italiano, con il suo colore intenso e i sapori mediterranei. La Farfalle Fuchsia è un’idea di Ugo Tognazzi, che ci conduce nel mondo della buona cucina grazie alla sua ricetta semplice e divertente.
Preparazione:
- Fondere 1/2 bicchiere di vino bianco con olio e burro in una padella, poi aggiungere la cipolla sminuzzata e sfumare il composto.
- Aggiungere la rapa rossa tagliata a dadini e far rosolare per due minuti.
- Passare il composto al mixer e aggiungere a filo la panna, fino a quando non cambia colore e diventa fucsia.
- Rimettere il composto in padella e aggiungere il succo di mezzo limone, poi salare.
- Unire il parmigiano reggiano e far sciogliere per bene.
- Lessare la pasta tipo farfalle, scolare e tuffare nel sugo.
- Impiattare e guarnire con foglioline di prezzemolo.
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