La ricetta Farfalle fredde salmone e robiola è un’idea fresca e gustosa per una zuppa di pesce a base di pasta cotta al dente, condita con delicate note di robiola, salmone e zucchine arrostite.
- Per iniziare, tagliate le zucchine a rondelle e arrostitele leggermente.
- Nel frattempo, tagliate il salmone a cubetti.
- In una padella scaldatela con un filo d’olio, soffriggete la cipolla tagliata a rondelle.
- Aggiungete una parte del salmone a cubetti e fate insaporire per qualche minuto.
- Portate a bollore una pentola con acqua salata e cuocete la pasta.
- Scolate la pasta e lasciatela raffreddare leggermente.
- In una insalatiera, unite le zucchine arrostite, il salmone cotto, quello crudo rimasto, la pasta scolata e la robiola.
- Condite il tutto con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale.
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti.
- Coprite l’insalatiera con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 10 minuti.
- Servite il piatto freddo di farfalle al salmone e robiola.
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