La ricetta Farfalle cremose con peperoni e gorgonzola è un piatto unicum dove il contrasto tra la morbidezza dei peperoni e il profumo intenso del gorgonzola si fondono in una crema vivace. Il pepe nero, che chiude la preparazione, accentua la complessità del sapore, mentre la panna conferisce sofficezza al composto. Questo primo piatto si distingue per armonia tra note aromatiche e cremosità, tipico dei piatti confort food che diventano richiesti ripetutamente, come dimostra il “bis” del testo. La preparazione è rapida e richiede tecniche basilari, ma il risultato è uno strato di gusti che colpisce per originalità.
- Lavate i peperoni e tagliateli in minuscoli tocchetti; preparate una padella con un getto d’olio, soffriggete la cipolla fino a trasparente
- Aggiungete i peperoni, salateli e mescolateli per 3-4 minuti; se si seccano troppo, bagnate con un filo di acqua e proseguite la cottura, coperti, fino a maturazione
- Nel frattempo, riscaldare in microonde (30 secondi) o al bagno maria una ciotola con panna e gorgonzola tagliato a pezzetti, agitando finché non diventano cremosi
- Portate a ebollizione un pentolone d’acqua salata, cuocete le farfalle rispettando le indicazioni sul pacchetto per la cottura “al dente”
- Usate un frullino a immersione per sbiancare i peperoni lessati, trasformandoli in una crema omogenea
- In un’escaloppeia grand, unite peperoni frullati e la crema di gorgonzola e panna, mescolando affinché si integrino perfettamente
- Scolate la pasta, versatela nel composto cremoso, amalgamate con energia per rivestire ogni pezzo di farfalle
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