La ricetta Farfalle con wurstel e piselli è un primo piatto sostanzioso e versatile, perfetto per piacere a grandi e piccini. La combinazione di sapori decisi della carne, la leggerezza dei piselli e l’intensità dell’acido pomodoro crea un equilibrio goloso, arricchito da un tocco di burroso dell’olio. Ideale come pranzo veloce o cenetta familiare, questo piatto si distingue per la semplicità della preparazione e l’equilibrio tra cremosità e sapore.
- Affettare la cipolla e inserirla in una padella con l’olio, lasciarla insaporire.
- Aggiungere i piselli al soffritto, salare e versare 1/2 bicchiere d’acqua. Cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
- Scottare i wurstel in acqua per 5 minuti, prelevarli e ridurli a rondelle.
- Lessare la pasta in acqua salata seguendo il tempo indicato sulla confezione.
- Unire i wurstel alla padella con i piselli, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere 3-4 minuti.
- Scolare la pasta e trasferirla nella padella, farla saltare con il condimento per 2-3 minuti a fiamma viva.
- Impiattare e servire caldo, accompagnando con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo se desiderato.
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