La ricetta Farfalle con speck e crema delicata al prezzemolo è una proposta rapida e semplice per un gusto davvero delicato e sorprendente. Questo piatto è ideale per essere gustato caldo, con un piacevolissimo e contrastato sapore finale, che combina il delicato e dolce aroma del prezzemolo con quello insistente dello speck.
La preparazione di questa ricetta prevede pochi passaggi:
- Versate il latte in un tegamino, unite il prezzemolo e, raggiunto il bollore, fate cuocere per 2 minuti.
- Allontanate il tegame dal fuoco, frullate sino ad ottenere una crema lenta ma omogenea.
- Unite alla crema un cucchiaino di amido di mais sciolto in due dita d’acqua, rimettete sul fuoco e fate cuocere altri due minuti una volta raggiunto di nuovo il bollore.
- Regolate di sale e pepe nero macinato di fresco, unite il coriandolo se vi piace, spegnete la fiamma e tenete da parte.
- Rosolate lo speck in una padella antiaderente sino a quando non sarà bello croccante, quindi spezzettatelo.
- Scolate la pasta piuttosto al dente e versatela nella padella con lo speck, fatela saltare rapidamente (meno di 1 minuto).
- Impiattate e completate con la crema delicata al prezzemolo.
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