Farfalle con ragù di funghi, la ricetta
La ricetta Farfalle con ragù di funghi è un piatto tradizionale della cucina italiana, originato dalla cucina lombarda. La sua caratteristica principale è il croccante e saporito ragù di funghi, in perfetto equilibrio con la delicatezza delle farfalle. Questo piatto viene spesso servito come primo piatto durante le occasioni speciali o nelle serate invernali, quando la sua atmosfera calda e riscaldata è garanzia di benessere.
Per preparare un buon ragù di funghi è essenziale l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco i passaggi principali:
- Pulire e tagliare finemente 4 funghi di qualsiasi tipo. In una padella ampia scalda 2 cucchiai di olio con un spicchio d’aglio tritato. Soffriggi gli aglio e i funghi fino a quando saranno dorati.
- Unire 2 cucchiai di passata di pomodoro e cuocere a fiamma medio-bassa per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere in acqua bollente le farfalle in un pentolino. Una volta cotte, scolarle e unirle al ragù di funghi caldo.
- Regolare di sale grosso e guarnire con un quarto di prezzemolo tritato. Servire il piatto caldo e ben calato.
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