La ricetta Farfalle con pesto di tarassaco, un primo per stupire! è un piatto fresco e saporito che unisce i sapori unici del tarassaco con la cremosità del pesto. Originario delle regioni italiane che affacciano sul Mediterraneo, questo piatto è ideale per le giornate calde d’estate, quando si cerca un pasto leggero ma gustoso. Viene solitamente gustato come primo piatto in un pranzo all’aperto o come piatto principale in una cena estiva.
- Tostare le mandorle e i pinoli in una padella antiaderente fino a quando non sono dorati.
- Lavare e asciugare le foglie di tarassaco, eliminando i gambi.
- Mettere le foglie di tarassaco, l’aglio, le mandorle tostate, i pinoli tostati e il formaggio pecorino in un mixer.
- Aggiungere l’olio e frullare fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Cuocere la pasta tipo farfalle in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- Scolare la pasta e condirla con il pesto di tarassaco, aggiungendo sale a gusto.
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