La ricetta Farfalle con pesto di olive e feta nasce dalla tradizione mediterranea, unendo sapori freschi e decisi come basilico, olive e acciughe.
Questo piatto viene spesso servito come primo piatto in contesti informali, estivi, perfetti per accompagnare un’aperitivo tra amici o una cena light.
- Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta.
- Lavate e asciugate il basilico, poi tritatelo finemente.
- In un mortaio, schiacciate l’aglio con un pizzico di sale.
- Aggiungete le olive denocciolate e tritate grossolanamente e le acciughe.
- Continuate a lavorare con il mortaio, aggiungendo un filo di olio extra vergine e il basilico tritato.
- Aggiungete la feta sbriciolata e amalgamate con il resto degli ingredienti.
- Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nel mortaio con il pesto.
- Mescolate bene per amalgamare il pesto alla pasta.
- Servite le farfalle calde, completando con una spolverata di pepe.
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