La ricetta Farfalle con pancetta e mazzancolle è un piatto che combina sapori mediterranei con un tocco esotico, grazie all’aggiunta del curry. Questo piatto solitamente viene gustato durante le stagioni più fresche, quando il clima si fa più frizzante e si ricerca un pasto nutriente e saporito.
Le origini di questo piatto sono legate alle coste italiane, dove le mazzancolle fresche sono facilmente reperibili. La combinazione di pancetta croccante e mazzancolle morbide con la pasta crea un’esperienza gustativa unica.
- Inizia tagliando la pancetta a strisce sottili e cuocila in una padella con un filo d’olio fino a renderla croccante.
- Una volta cotta, togli la pancetta dalla padella e lasciala riposare su carta assorbente.
- Aggiungi le mazzancolle sviscerate e tagliate a pezzi nella stessa padella, falle cuocere fino a quando non diventano bianche e opache.
- Scola le mazzancolle con un po’ di vino bianco e falle sfumare.
- Aggiungi un pizzico di curry in polvere e mescola bene.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo farfalle al dente, scolala e mettila nella padella con le mazzancolle.
- Aggiungi la pancetta croccante e mescola tutto, aggiungendo sale fino a piacere.
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