La ricetta Farfalle con i carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente adatto alle regioni della penisola meridionale. Questo piatto è solito essere servito in periodi primaverili quando i carciofi sono freschi e disponibili. La semplicità della ricetta ne evidenzia i sapori genuini e i colori leggiadri della verdura, rendendola un’opzione ideale per piatti leggeri e appetitosi.
- Pesca i carciofi freschi, lava i gambi e taglia gli anelli esterni in maniera uniforme.
- In un tegame versa olio e aglio tritato, cuocili a fiamma bassa per 3-4 minuti, fino a quando zucchero e aroma del pero commestibile della pianta non sono ridotti.
- Aggiungi gli anelli di carciofo, sala e continua la cottura a fiamma alta per 5 minuti, fino al raggiungimento di una caramellizzazione. Lascia da parte il tegame.
- Cucina la pasta tipo farfalle in acqua bollente, fino a circa 3/4 della cottura. Scola, ciò farà in modo che pasta cotti di resto cuocca di più.
- In un contenitore per la consistenza ond’è servito il piatto unisci la panna da cucina e succo di limone, mescola gli ingredienti, fino a ottenere un abbinamento armonioso dei sapori.
- Nel tegame ripetu aggiungi la pasta e panna formando un fondamento omogeneo e omogeneamente distribuito delle quantità.
- Completa con del prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato per enfatizzare gli elementi dolci e salati sul piatto, poi metti la pietanza a tavola.
- Se necessario aggiusta di sale e serve affinché il cibo sia gustato con più piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
