La ricetta Farfalle con fonduta al gorgonzola e broccoli è un piatto cremoso e gustoso che combina sapori forti e freschi. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto è tipicamente associato alla cucina lombarda e viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando il gorgonzola è più saporito e i broccoli sono in stagione.
- Tagliare i broccoli a mano o con un tritatutto fino ad ottenere un composto fine e omogeneo.
- In una pentola, cuocere la pasta tipo farfalle seguendo le indicazioni del pacco per ottenere un risultato al dente, poi scolarla e metterla da parte.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere il composto di broccoli, facendo soffriggere per alcuni minuti fino a quando non risulta tenero.
- In una seconda padella, preparare la fonduta al gorgonzola: sciogliere il formaggio grana a fuoco basso con la panna da cucina, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere il pepe nero a piacere.
- Unire la pasta cotta con la fonduta al gorgonzola e amalgamare bene.
- Servire le farfalle calde con il composto di broccoli e guarnire con ulteriore formaggio grana se desiderato.
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