La ricetta Farfalle con cotto e verdure miste propone un piatto gustoso e colorato, arricchito da una combinazione di sapori freschi e delicati. Questa pietanza è solitamente gustata come primo corso in un pasto leggero, durante le stagioni intermedie. La sua particolarità risiede nell’armonia tra il gusto della pasta, delle verdure e del prosciutto cotto.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con il trito di verdure.
- In una padella antiaderente, scaldate dell’olio extravergine e aggiungete un trito abbondante di carota, sedano e cipolla. Salate e pepate leggermente.
- Aggiungete una manciata di funghi champignon affettati e proseguite la cottura per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete 150 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti e un trito di prezzemolo e nepitella. Insaporite con una grattugiata di zenzero fresco.
- Nel frattempo, cuocete 500 g di pasta tipo farfalle secondo le indicazioni del pacchetto. Scolatela e aggiungetela alla padella con le verdure e il prosciutto cotto. Saltate il tutto per un minuto.
- Mantenedo il fuoco spento, aggiungete una generosa spolverata di formaggio pecorino e parmigiano. Mescolate delicatamente e impiattate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
