La ricetta Farfalle con asparagi e pancetta al cacio e pepe è un piatto tipico dell’Italia centrale, che rivela il fascino delle tradizioni culinarie del bel paese. La combinazione di asparagi, pancetta e formaggio pecorino crea un equilibrio di sapori tra la dolcezza dei verduri, la croccantezza della pancetta e la decisa intensità del cacio. Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo o una cena invernale, quando il calore del camino e la compagnia di amici fanno da sfondo a questo gusto intenso.
Preparate il vostro piatto con questi ingredienti: asparagi, cipolla bianca, formaggio pecorino, germogli, olio d’oliva extra-vergine, pancetta, pasta tipo farfalle, pepe e vino bianco.
- Riscaldate l’olio d’oliva in un padella e aggiungete le cipolle tritate. Fatele appassire finché non sono morbide e leggermente caramellate.
- Aggiungete i germogli e le farfalle al padella e cucinate finché la pasta non è al dente.
- Tagliate gli asparagi a tocchetti e aggiungeteli al padella insieme alla pancetta croccante.
- Aggiungete il formaggio pecorino grattato e un po’ di pepe. Mescolate bene e togliete dal fuoco.
- Servite il piatto caldo, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
