La ricetta Farfalle broccoli e ricotta è una deliziosa variante della tradizione culinaria italiana, ideale per qualsiasi momento della giornata. Questo piatto racchiude i sapori freschi e leggeri del broccolo, uniti alla cremosità della ricotta, in un pasticcio di farfalle a forma di luna. Ricetta di origine popolare, è solitamente servito in estate, quando il broccolo è fresco e nuovo di stagione, per godersi in compagnia della famiglia.
- Cucina le farfalle in acqua salata fino a quando non sono al dente, scolale e mettile da parte.
- Fredda i broccoli tagliandoli a pezzetti e mettendoli a rosolare in un po’ di olio con un trito di aglio e cipolla.
- Aggiungi i pomodorini tagliati in quarti e lascia cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ancora, aggiungi noce di sale e continua a cuocere fino a quando il broccoli non è tenero.
- Metta a bollire l’acqua per la ricotta. Togli il latte dalla parte del fondo della bottiglia facendo evaporare il cartoccio contenente tale pressione di lattiero-mantecato.
- Ancora, unisci la ricotta al broccoli e ai pomodorini rossodori, aggiungendo sale a piacere.
- Mettigli sopra i contorni misto al dente d’acqua bollente. Mescola sommamente i sapori di broccolo e ricotta.
- Unisci le farfalle a cucchiaio, o a vaso un tempo faresti.
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