La ricetta Farfalle all’uovo è un’esplosione di sapori semplici e genuine. La consistenza morbida della pasta fatta in casa si sposa alla perfezione con qualsiasi condimento, crei uno spettacolo visivo capace di attirare l’attenzione a un primo piatto. Perfetto per i grandi e i piccini.
- Mettete la farina sulla spianatoia formando un mucchietto e create un buco al centro. Rompete le uova all’interno del foro.
- Iniziate a lavorare le uova con le punte delle dita, incorporando gradualmente la farina.
- Continuando a impastare con movimenti circolari, aggiungete altra farina poco alla volta fino ad ottenere un’unica massa.
- Impastate con energiche maniacalità fino a quando l’impasto sarà liscio e lucido.
- Formate una palla con l’impasto e lasciatelo riposare coperto per almeno mezz’ora.
- Stendete la sfoglia sottile usando il matterello o una macchina per la pasta.
- Tagliate rettangoli dalla sfoglia e create le farfalle piegando i due lati verso il centro.
- Cuocete le farfalle in acqua salata per un paio di minuti.
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