La ricetta Farfalle alle zucchine | la cucina da Marta è un classico piatto estivo che si presta a essere servito anche nell’ufficio. I sapori leggeri e freschi delle zucchine si sposano perfettamente con la pasta, creando un piatto equilibrato e nutriente. Si tratta di un piatto facile da preparare e che si può servire sia caldo che freddo, rendendolo perfetto per un pranzo veloce e sano.
La ricetta in questione richiede 5-6 zucchine piccole, olio extravergine di oliva, cipolla e sale. La cipolla deve essere soffritta in olio, poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Dopo aver lasciato cuocere per 10-15 minuti, le zucchine devono essere cotta ma ancora croccanti. Poi salare e mescolare.
Per preparare il piatto segue questi passaggi:
- Accendere l’acqua per la pasta.
- Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e poi a rondelle.
- Fare scaldare un filo d’olio con la cipolla in una padella ampia.
- Aggiungere le zucchine e lasciare cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua se si asciugassero troppo le zucchine.
- Quando l’acqua avrà iniziato a bollire buttare la pasta e salare l’acqua.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla in una ciotola ampia.
- Aggiungere abbondante olio evo per evitare che la pasta si attacchi.
- Aggiungere le zucchine ormai fredde e riporre il piatto in frigorifero coperto da pellicola trasparente.
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