La ricetta FARFALLE ALLE OLIVE E POMODORI SECCHI è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto può essere servito sia come antipasto, sia come secondo piatto, e si abbina perfettamente con un bicchiere di vino bianco.
Origini e sapori
Questa ricetta è un classico dell’abbitudinario regionale laziale. Le farfalle insieme agli ingredienti principali creano un sapido piatto equilibrato. Il frutto secco dei pomodori, le verdure in conserva e l’aroma fresco delle olive verdi fanno di FARFALLE ALLE OLIVE E POMODORI SECCHI un piatto tipico per molte occasioni.
- Pesca 300 g di pasta, più precisamente 300 g di farfalle e portala ad ebollizione in acqua salata.
- Cuoci le farfalle fino alla giusta cottura, poi scolale e mettile da parte.
- In un tegame, soffriggi l’acciaugu, se ci sono pezzi grossi tagliali a metà.
- Unisci all’acciaugu poi due spicchi d’aglio, bolliti bene fino a che i quali non emettono proprio i loro sabaromatici.
- Aggiungi poi un cucchiaio di olio, ma senza dimenticare una bella quantità di olio extra-vergine.
- Aggiungi i pomodori secchi stemperati in acqua fredda e il formaggio pecorino grattugiato, mescolando bene.
- Afrittata a fiamma bassissima al fine di fondendo insieme il formaggio, lo olio e i pomodori.
- Pulisci bene le olive snocciolate e unitele al piatto e qualche ciuffo di prezzemolo fresco.
- Unisci poi le farfalle mescolando bene al sughetto e aggiungendo il pepe al fine di bilanciare il piatto.
- Fra l’ultima aggiunta e pronta, e il servizievale basta girare un po’ leggiadri.
- Servi FARFALLE ALLE OLIVE E POMODORI SECCHI calde.
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