La ricetta Farfalle al sugo di trota è un piatto fresco e saporito che unisce il gusto delicato della trota con il sapore leggermente acidulo dei pomodori freschi. Originario delle regioni italiane che affacciano sul mare, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione estiva, quando i pomodori sono più saporiti e la trota è più fresca.
- Pulire le trote, eliminando le squame e le interiora, poi tagliarle a filetti e metterli da parte.
- Sbucciare e tritare l’aglio, poi soffriggerlo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i filetti di trota nella padella e cuocerli fino a quando non sono opachi e si sfaldano facilmente.
- Aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Cuocere la pasta tipo farfalle in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente, poi scolarla e aggiungerla alla padella con il sugo di trota.
- Mescolare bene la pasta con il sugo e servire subito.
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