La ricetta Farfalle al sugo di polpo è un primo a base di pesce, semplice e gustoso da preparare in qualsiasi momento dell’anno. Questo piatto è sempre buono e offre un sapore caratteristico grazie al sugo di polpo e alla combinazione di verdure.
Per preparare il piatto, inizia pulendo il polpo:
- Sciacqualo bene sotto l’acqua fredda del rubinetto, togliendo occhi, becco e interiora, e sciacqualo ancora per bene.
- Immergi i tentacoli in acqua bollente per 3-4 volte per ammorbidirlo, poi immergilo completamente e cuocilo per 30 minuti.
- Scola il polpo, togli la pelle e taglialo a pezzetti.
- Sbuccia la carota, la cipolla e il sedano, e trita le verdure insieme al prezzemolo.
- Versa le verdure tritate in una padella con un cucchiaio di olio e, dopo 5 minuti, aggiungi il polpo a pezzetti e la salsa di pomodoro, continuando la cottura per 30 minuti circa.
- Aggiungi sale e pepe durante la cottura.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Versa la pasta in un grosso piatto da portata, aggiungi il sugo appena fatto e condisci con i rimanenti 2 cucchiai di olio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
