La ricetta Farfalle al salmone è un delizioso e delicato primo piatto ideale per le giornate calde. Si tratta di un piatto freddo che si prepara velocemente, basta solo cuocere la pasta. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dal salmone affumicato, dal prezzemolo tritato, dal succo di limone e dall’olio extravergine di oliva. Questo piatto è particolarmente adatto per le serate estive, quando si desidera una cena fresca e leggera da condividere con amici o parenti.
- Tagliare a pezzettini il salmone e metterlo in una grossa insalatiera.
- Condirlo con il prezzemolo tritato, succo del limone, aglio fatto a pezzettoni, olio q.b., sale e pepe a piacere.
- Lasciare insaporire il tutto per almeno un paio di ore, mescolando ogni tanto.
- Coprire con pellicola e riporla in frigo.
- Bollire la pasta in acqua salata e cuocerla un po’ al dente; freddarla velocemente con acqua fredda.
- Scolarla non tanto asciutta, metterla nell’insalatiera e mescolare bene.
- Se non si serve subito, metterla in frigo fino al momento di servire.
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