La Farfalle al ragu alla bolognese, ricetta classica della tradizione italiana, nasce in Emilia-Romagna dove il ragù è il fondamento della cucina locale. Questo piatto viene solitamente servito nei giorni di festa e nelle occasioni speciali, accompagnato da una crostina di pane tostato e un buon bicchiere di vino. Il sapore deciso del ragù, fatto con carne macinata e tradizionalmente condito con uovo, pomodoro e pane grattugiato, si unisce in modo perfetto alle fettuccine corte e morbide, creando un’esperienza gastronomica unica e inimitabile.
- Taglia le carote, la cipolla e lo sedano a cubetti e soffriggili in un grande tegame con un po’ d’olio d’oliva fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben dorata.
- Aggiungi il pomodoro, sale e pepe, e portate alla cottura per circa 20 minuti, rimescolando ogni tanto.
- Cuoci le farfalle in acqua bollente salata, fino a quando non sono al dente, poi scolale e uniscitele al ragù.
- Rimescola il tutto e servite con una crostina di pane tostato e un buon bicchiere di vino.
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